Захотелось написать о бананах. Дело в том, что недавно наткнулся на удивительную информацию — зрелые бананы светятся в ультрафиолете ярко голубым цветом. За данный эффект ответственны продукты распада хлорофилла, которые накапливаются в кожуре в процессе созревания фрукта. Аналогичные процессы являются достаточно частым явлением в природе, но бананы выделяются среди прочих растений тем, что продукты распада образуют устойчивые соединения, которые и светятся ярко-голубым светом при облучении ультрафиолетом.
По-видимому, эти вещества играют роль антиоксидантов, которые защищают клеточные стенки от повреждений. В подтверждение этой гипотезы можно отметить, что бананы являются одними из самых «выносливых» тропических фруктов — они достаточно легко переносят длительные путешествия с плантаций на прилавки магазинов. Согласно другой гипотезе, вещества «сохраняются» в кожуре именно из-за своего светящегося эффекта. Любопытно, что некоторые животные, питающиеся бананами, способны видеть в ультрафиолете. Это означает, что зрелые бананы будут бросаться им в глаза из-за своего ярко-голубого свечения.
Дальше я расскажу любопытные факты о бананах.