Еда в Нидерландах: что НУЖНО попробовать!

Еда и отношение к ней в Нидерландах очень отличаются от русской традиции. Голландцы во многом протестанты и предпочитают простую еду, которую удобно есть приборами. В основе приема пищи – неформальное отношение к еде как к топливу для печки, мы не встречали замысловатых ритуалов, связанных с едой в Нидерландах. Вместо российского традиционного понятия “обед” (первое, второе, третье и компот) в Нидерландах едят на ланч сендвичи с соком или чаем в 12-13 часов дня. Во время работы люди с легкостью перекусывают за компьютером, могут есть фрукты на совещаниях или съесть сендвич на лекции. Многих иностранцев это шокирует., когда она видят, что в lunch time голландцы быстро перекусывают и незамедлительно возвращаются к работе.

В чем соль голландской кухни? Есть ли какие-то блюда, которые стоит обязательно попробовать, чтобы проникнуться духом Нидерландов? Когда мы только приехали, то по меню близлежащих кафешек мы сразу и не поняли, чем еда в Нидерландах отличается от еды в Москве – смесь блюд от Франции и Италии, до азиатских и африканских мотивов. В Нидерландах люди уважают и ценят разные культуры, и еда получается довольно разнообразная. Но если подумать, что у нас ассоциируется с typical dutch едой в первую очередь сендвичи и снейки – разнообразные бутерброды с нарезками и овощами. Обычно люди покупают нарезанный хлеб и заправки для сендвичей, сами потом складывают именно такой бутерброд, какой они любят есть на ланч. Однажды мы увидели, как голландец в нашем университете купил себе обсыпку для торта на завтрак вместо мюсли.

Соусы в Нидерландах довольно жирные и острые, когда мы захотели сделать салат оливье, то найти майонез по вкусу, как наш провансаль, это оказалась очень сложная задача. Майонез, который чаще всего продается в гипермаркетах по вкусу отдает уксусом. Зато очень много разных специй, буквально на любой вкус, наша любимая приправа – кайенский перец, мы ее стали добавлять практически во все мясные блюда. Сами по себе продукты – исходники для блюд – в Нидердандах хорошего качества, но вот блюда, которые мы пробовали, были простоваты (рыба на пару и вареная картошка, стейк и картошка фри и т.п.), но довольно вкусны. Ведь мясо, рыба и морепродукты в Нидерланды свежайшие, на многих продуктах указано, из какой фермы они поступили на прилавок.

Наш личный must try – что стоит обязательно съесть в Нидерландах:

  • харинг (селедка),
  • сыр (как можно больше разных),
  • стропвафли с кленовым сиропом,
  • горячий гороховый суп,
  • яблочный штрудель (пирог),
  • конфеты дропс черные (солено-кислые),
  • крокет – сосиска в крошках,
  • мороженое,
  • каштаны на рынке (но не магазинные).

Дропсы (черные кофетки) 0 это отдельный прикол, мне однажды дали их попробовать на учебной паре, когда я сидела в центре аудитории, я положила конфету в рот. Через пару секунд мне чуть не поплохело, конфета оказалась то ли горькой, то ли соленой, то ли перченой – и все это сразу. Я не смогла ее съесть, но и выплевывать было некуда. Пришлось испачкать тетрадь. С такими дропсами можно легко делать челлендж на ютубе, предлагая всем их попробовать – фурор будет лучше, чем от от конфет из Гарри Поттера с противным вкусом. Но многие голландцы обожают эти конфеты, что особенно удивляет!

Вообще, в Нидерландах с точки зрения еды идет сильное заимствование всего лучшего из всех соседних стран – от Франции до Бельгии. Амстердам – занимает лидирующее место в мире по количеству людей разных национальностей, очевидно, что многие из них открывают свои рестораны, так что в Нидерландах можно найти блюда абсолютно на любой вкус. Очень часто голландцы готовят дома очень простые, но вкусные блюда, главное, чтобы еду было легко есть – например, куриные крылышки вы вряд ли встретите на столе типичного голландца, так как их очень неудобно есть. Люди редко тратят много времени на приготовление еды, часто покупают полуфабрикаты и готовые блюда, которые надо просто разогреть.

В Нидерландах из крана течет питьевая вода, так как внедрена специальная система очистки, воду можно пить, как дома, так и на улице из колонок. В супермаркетах продаются свежевыжатые соки из автоматов, которые при тебе жмут сок из фруктов. Нас удивило, что в таких гипермаркетах как HEMA и Albert Heijn посетители могут бесплатно пить чай и кофе и автомата или просто попить воды. Однажды мы попали на промо-акцию, где проводилась раздача соевых продуктов – мясо и молоко. Так мы и пообедали. В целом в супермаркетах и на рынках в Нидерландах нам показалось, что выбор продуктов отличается от Москвы в первую очередь количеством разнообразных овощей, фруктов и зелени. Ну и конечно же – выбором сыров!

Какие продукты в Нидерландах найти сложно:

  • черный хлеб и нормальный белый – тут мука, видимо, похуже чем у нас, много добавок в хлебе,
  • кефир, йогурт нормальной жирности, ряженка и.. творог!!
  • гречка,
  • семечки в шелухе (можно найти только чищенные)

Традиционные напитки в Нидерландах – пиво, кофе, вино, национальная водка – jenever. Амстердам стоит на реке Амстел, так и называется один из самых популярных пивных напитков. Также Heineken – это голландский бренд. Есть пивные, где можно выбрать огромное количество разного пива на вкус, множество
локальных брендов пива. Во время ланча голландцы могут пить сок, чай или кофе. А на ужин, который начинается после работы часов в 7-8 вечера, обычно открывают бутылочку вина или пьют чай. Поскольку очень многие голландцы ведут здоровый образ жизни, то откровенно пьяных людей можно встретить очень редко, только если это ни ночь в центре туристического Амстердама или национальный праздник.

This entry was posted in Прогулки по Нидерландам, Путевые заметки. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *